Pour 1 litre de lait : 110gr de semoule, 9 morceaux de sucre, de la vanille ou un autre parfum.Pour 4 à 6 personnes - Préparation: 15 min environ.Pour un litre de lait, jeter 110gr de semoule dens le lait bouillant. Brasser une dizaine de minutes et, lorsque le laitage commence à crépiter, le retirer du feu. Ajouter 9 morceaux de sucre, de la vanille ou un parfum.La semoule de millet se consomme chaude ou froide. On peut aussi la découper en tranches lorsquelle [...]
500gr de sucre, 250gr de beurre, 450gr de farine de blé, environ 7 oeufs, sel, 10gr de poudre levante.pour 4 à 6 personnesIl existe au moins 2 écoles: ceux qui utilisent les oeufs entiers tels quels, et ceux qui séparent les jaunes puis montent les blancs en neige ferme pour les mélanger au reste de la préparation en fin de fabrication. Pommader le beurre puis mélanger vivement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse b [...]
oeufs, parfum d'eau de vie, fleur d'oranger ou rhum, 40gr de levure biologique ou 20 gr de poudre levante, huile pour friture.pour 4 à 8 personnesFaire une fontaine avec la farine, casser les oeufs au centre, y mélanger le sel, le sucre, le ou les parfums, la levure, le beurre fondu tiède et la crème épaisse. Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser lever par la levure biologique. Ensuite, abaisser fin [...]
Pour une personne, le miget se préparant individuellement: 1 tranche de pain rassis / un peu de sucre / eau / 1 verre de vin rouge.Pour 1 personne - Préparation 5 min ( 2h avant de servir)Emietter dans un bol la tranche de pain rassis. Saupoudrer de sucre selon le goût. Mouiller avec un verre d'eau et mettre au frais. Au moment de servir, ajouter le vin rouge.On peut préparer un miget au lait, dans lequel eau et vin sont remplacés par du lait frais. A la sai [...]
250g de beurre, 100g de crème fraîche, 5 oeufs, 250g de pâte à pain fermentée, 20g de sel,, 50g de levure biologique, rhum.Pour une gâche de 900 gPétrissage: battre oeufs et sucre, ajouter crème fraîche, beurre, rhum, pâte à pain fermentée, sel et farine. Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit suffisament liée. Laisser fermenter 2 à 3h en rabattant la pâ [...]
