Semoule de Millet

Pour 1 litre de lait : 110gr de semoule, 9 morceaux de sucre, de la vanille ou un autre parfum.
Pour 4 à 6 personnes - Préparation: 15 min environ.

Pour un litre de lait, jeter 110gr de semoule dens le lait bouillant. Brasser une dizaine de minutes et, lorsque le laitage commence à crépiter, le retirer du feu. Ajouter 9 morceaux de sucre, de la vanille ou un parfum.

La semoule de millet se consomme chaude ou froide. On peut aussi la découper en tranches lorsquelle est froide et la faire ainsi frire dans du beurre ou de la graisse, et saupoudré de sucre: c'est le gâteau de mil.